現(xiàn)在桌面上的美味佳肴可以說是非常多的，清蒸豬腦就是比較常見的一種，由于豬腦的營養(yǎng)價值比較高，含有人體所需要的一些鈣鐵微量元素，能夠治療煩躁不安，失眠多汗，由于清蒸豬腦做法比較簡單，所以深受人們喜愛 。
【清蒸豬腦，兩種做法可滿足】
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營養(yǎng)價值：
1、中醫(yī)的飲食療法中，有“以腦補(bǔ)腦”的說法，主要是同類療法的概念，認(rèn)為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質(zhì)，補(bǔ)充乙酸膽堿，延緩本身腦組織細(xì)胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補(bǔ)腦藥膳的主要材料 。
2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和乙酸膽堿等，有助于增強(qiáng)記憶力；《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為久服山藥可使頭腦聰明；《本草備藥》認(rèn)為山藥可治健忘 。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克 。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種 。
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