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生豆角中毒，怎么處理

小知識(shí)

日常生活中 ， 大家都非常的喜歡吃豆角 ， 家家戶戶都會(huì)買(mǎi)豆角來(lái)做菜 ， 可是你知道嗎?雖然豆角非常的好吃 ， 但是要是烹飪不熟 ， 生豆角可是會(huì)導(dǎo)致人中毒的 ， 為什么這么說(shuō)呢?下面就讓我們來(lái)了解一下原理吧 。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒 ， 這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白 。當(dāng)人們吃了生豆角后 ， 這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用 ， 輕者感到腹部不適 ， 重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 ， 尤其是兒童 。
【生豆角中毒，怎么處理】

生豆角中毒，怎么處理

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4.診斷
有進(jìn)食未熟透豆角史 ， 以胃腸炎為主的中毒表現(xiàn) ， 有條件時(shí)可檢驗(yàn)豆角中的紅細(xì)胞凝集素 。
5.急救與治療
通常無(wú)須治療 ， 吐瀉之后迅速自愈 。吐、瀉嚴(yán)重者可對(duì)癥治療 ， 有凝血現(xiàn)象者 ， 可給予低分子右旋糖酐、肝素等 。
同時(shí)專(zhuān)家提醒：為防止豆角中毒 ， 在食用豆角時(shí) ， 要充分炒熟和煮透 ， 不要只是用開(kāi)水一燙后就做涼拌菜 ， 更不能直接做涼拌萊 ， 這樣就可以避免發(fā)生中毒 。