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春季養(yǎng)生喝7款養(yǎng)生湯,潤(rùn)肺養(yǎng)生不生病( 二 )

生活百科


第3步：將洗凈的百合、冰糖加入 ， 再繼承燉煮10分鐘左右即可 。
功效：銀耳具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功 。蓮子養(yǎng)心安神明目 ， 有補(bǔ)中養(yǎng)神 ， 清心醒脾之功效 。百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺 ， 清心安神的功效 ， 常常用于肺陰虛的燥熱咳嗽 。三者合之 ， 養(yǎng)心安神 ， 潤(rùn)肺止咳 ， 美容養(yǎng)顏 。
5、淮杞蜜棗煲瘦肉
材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥
調(diào)料：食鹽
做法：
第1步：瘦肉洗凈 ， 切成短粗條狀 。姜去皮 ， 切片 。蔥切段 。淮山洗凈 ， 切片 。
第2步：鍋燒水 ， 水開(kāi)后放入瘦肉 ， 焯燙至瘦肉變色 。撈出 ， 清洗去浮沫 。
第3步：瘦肉放入湯煲 ， 加入淮山片、蜜棗、蔥段和姜片 ， 并加入足量水 ， 開(kāi)始煲 。
第4步：中火燉至水滾開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí)左右 ， 放入枸杞 ， 繼承煲半小時(shí) 。
第5步：出鍋前 ， 可根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味 。
功效：淮杞蜜棗煲瘦肉 ， 是專為秋天到來(lái)而燉的湯 。淮杞與蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤(rùn)燥之物 ， 淮山可健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)心潤(rùn)燥；杞子能養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精；蜜棗甘潤(rùn)養(yǎng)肺、益肝益脾 。合而煲豬瘦肉 ， 養(yǎng)陰潤(rùn)燥、理肺健脾 ， 尤其趁溫?zé)犸嬘?nbsp;， 頓覺(jué)燥熱褪去 ， 津液大增 。
6、沙參玉竹老鴨湯
材料：北沙參（60g）、玉竹（60g）、老鴨、生姜、
調(diào)料：食鹽
做法：
第1步：北沙參洗凈 ， 瀝干備用 。玉竹洗凈用清水浸泡30分鐘 。老鴨洗凈 ， 斬塊 。生姜去皮切成片 。
第2步：把鴨塊放入鍋中 ， 倒足量水 ， 不要蓋蓋子 ， 大火加熱 ， 水開(kāi)起鍋 ， 去浮沫 。
第3步：湯煲里倒入適量水 ， 放入鴨塊 ， 改成小火煲30分鐘 。然后關(guān)火 ， 去鴨油 。
第4步：放入北沙參、玉竹和姜片 ， 再蓋上蓋子 ， 繼承煲1.5個(gè)小時(shí) 。
第5步：食用前 ， 放鹽調(diào)味即可 。
功效：沙參玉竹老鴨湯是經(jīng)典的廣東老火湯 ， 湯中玉竹性味甘寒 ， 質(zhì)潤(rùn)多液 ， 有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴之效；沙參養(yǎng)胃生津 ， 除虛熱 ， 可治肺熱咳嗽 。二者搭配滋陰補(bǔ)血的老鴨 ， 合而為湯 ， 去疾補(bǔ)虛 ， 不失為秋季潤(rùn)燥靚湯 。
7、霸王花百合煲豬肺
材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜棗3個(gè)、南杏（15g）、北杏（10g）、豬肺（1個(gè)）、豬碎骨（100g）、生姜
調(diào)料：食鹽
做法：
第1步：霸王花、百合、南北杏洗凈 ， 浸泡待軟 。蜜棗去核 。
第2步：豬肺從喉部灌入清水后揉搓 ， 反復(fù)多次至洗凈 ， 切塊 。用少許食油在鐵鍋中炒透 。
第3步：炒透的豬肺放入燉盅 ， 加清水（約10小碗量） ， 與霸王花、蜜棗、南北杏、百合同煲2個(gè)小時(shí)左右 。
第4步：以少許鹽調(diào)味 ， 便可食用 。
功效：秋日時(shí)廣東民間最常用是霸王花煲豬肺 。霸王花是廣東的特產(chǎn) ， 肇慶出產(chǎn)的霸王花較清熱 ， 長(zhǎng)洲出產(chǎn)的霸王花較甘潤(rùn) ， 均能養(yǎng)肺養(yǎng)陰 。再加入補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的百合 ， 甘潤(rùn)清甜、潤(rùn)肺生津的蜜棗 ， 補(bǔ)肺潤(rùn)燥的南杏 ， 宣降肺氣的北杏等 。有滋陰潤(rùn)肺、除煩化痰的功效 ， 并且男女老少皆宜 。