美國最新載文指出，冷藏某些食物會導(dǎo)致口感改變、營養(yǎng)降低、甚至加速腐敗變質(zhì) 。這些食物室溫儲存的效果比冷藏更好 。主要包括以下9種：
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1．西紅柿 。冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會發(fā)生改變 。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發(fā)生腐爛 。
【九種食物放冰箱，營養(yǎng)價值一路下跌】 2．紅酒 。紅酒的儲藏溫度以12°左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大 。
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