【火鍋與小火鍋及麻辣燙的區別】1、火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰 ， 湯物合一 。
2、小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋 ， 以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍 ， 既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍 ， 也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底，衛生方便 。
3、麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版 。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中 。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷 。
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