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豬肉；西紅柿；尖椒；生姜；大蒜
【6道家常下飯菜，做法簡單，好吃又下飯！】原料豬肉（肥瘦根據喜好自行決定）和肉等量的西紅柿以及同樣等量的尖椒生姜大蒜尖椒選擇辣度高的 ， 切碎 ， 我吃辣不行就去了心兒 ， 如果想要更辣可以保留白心一起切碎 ， 姜蒜切末西紅柿用開水燙后去皮 ， 對切 ， 去籽 。 西紅柿籽會影響口感 ， 不過要自己無所謂的話大咧咧皮都不去直接切碎也行西紅柿切碎備用 。 豬肉剁碎 ， 加入鹽 ， 水淀粉 ， 料酒拌勻 。 有加醬油的版本 ， 我沒加是為了成色清爽的考慮 。 鍋里下一小勺油 ， 爆香姜末和一半分量的蒜末 。 入肉末 ， 盡量滑散 ， 炒至斷生 。 炒好的肉末盛起待用 。 鍋里下一小勺油 ， 中火爆香剩下的一半蒜蓉 ， 下番茄和一撮鹽 ， 炒出汁 。 先加入尖椒末炒去生味 ， 然后加入炒好的肉末 ， 炒勻 ， 試味 。 上桌 ， 這個菜做過好多次 ， 跟大梨說起云南的時候突然就又饞了 。 這道菜拌飯拌面拌米線都好吃的 。 尖椒一定記得選辣度高的 ， 味道酸辣略甜 ， 天熱的時候吃也很開胃 。 武漢糍粑魚

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