高粱米水飯在男飯可能比較少見 ， 但在北方基本上是家家常做的 ， 高粱米水飯和稀飯有些類似 ， 口感也差不多 。高粱米水飯一般是需要高粱米和飯都進(jìn)行烹煮的 ， 煮前需要提前浸泡 。

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2、倒掉浸泡過的水 ， 重新沖洗兩遍;
3、將米放入煮鍋中 ， 加適量清水 ， 蓋上蓋 ， 大火煮開 ， 小火約煮半個小時 ， 把鍋蓋留一點縫 ， 防止撲鍋 ， 煮至水分吸收得差不多了 ， 蓋上蓋 ， 關(guān)火燜十幾分鐘即可;
【? 高粱米水飯怎么做？】 4、將煮好的米飯用勺子翻松 ， 用涼開水過幾遍 ， 至水清徹即可 。
制作提示：
1、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了 ， 如果嫌麻煩的話 ， 可以用電飯鍋代替;
2、過去都是直接用井水過涼 ， 現(xiàn)在環(huán)境污染 ， 也吃不到井水了 ， 用涼開水或礦泉水代替即可;
3、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃 ， 也可以就著野菜、小蔥蘸醬 ， 硬實的高粱米粒 ， 就著清涼的水一起吃 ， 尤其在夏天吃著特別過癮 ， 簡單卻很美味;

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