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冬天做包子需要發面多少個小時

生活百科冬天

【冬天做包子需要發面多少個小時】4-6小時 。一般做包子發面的時間需要看溫度，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發面只需要一個小時到兩個小時 。如果溫度在十度左右，發面的時間就會比較長，需要二到四個小時 。因此冬天的時候適當的延長發面時間 。
包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。還可以做各種花樣 。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗 。相傳 ， 諸葛亮七擒七縱收服孟獲后，行到瀘水時，軍隊無法渡河，于是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡 ， 在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀后大軍順利渡 。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭 ， 后來稱為“饅頭” 。到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食 。到了南宋，《夢粱錄》中的“酒肆”記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等 。這里稱呼的“包兒”應該就是方言中的“包子” 。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的 。到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區分 。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵 ， 蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以肴佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟 ， 隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之 。