1、牛肉板面湯料制作方法的比例為：良姜100克 ， 孜然35可，小茴香110克，八角120克，肉桂65克，丁香35克，草果45克，肉蔻45克，白芷65克 ， 豆蔻75克 ， 香砂85克，香味45克，花椒100克，黑胡椒35克 。這些香料，起到增加香辛味的作用 。
【板面湯料制作方法】2、根據當地情況，可以放以下香料：紫草65克，給油上色 ， 板面紅紅的油 ， 就是紫草上色的 。開個安徽太和牛肉板面店，冬夏無憂，即能秋冬暖身，熱乎乎挺好，也能春夏開胃，一年365天都能干,今天的板面很受歡迎，看看這個街角，每個繁華的地方都有一家太和牛肉板面，生意相當好 。