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蔬果農藥殘留加重肝臟負擔,快來學超強的蔬果洗滌法,

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蔬果農藥殘留加重肝臟負擔,快來學超強的蔬果洗滌法,

很多人在食用蔬果的時候，最擔心的就是上頭殘留的農藥或污染物會洗不干凈，食用少量的殘留農藥，雖然人體自身會降解，不會忽然引起急性中毒，但長期食用殘留農藥的農產品，必然會對人體健康帶來極大的危害 。下面和360常識網一起來看看 。
危害詳細表現為：
1、導致身體免疫力下降
長期食用帶有殘留農藥的蔬果，農藥被血液吸收以后，可能分布到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官免疫力下降 。如，常常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等 。
2、導致胃腸道疾病
由于胃腸道消化系統胃壁褶皺較多，易存毒物 。這樣殘留農藥輕易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀 。
3、加重肝臟負擔
殘留農藥進入體內，主要依賴肝臟制造酶來吸收這些毒素，進行氧化分解 。假如長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素 。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變 。
4、恐將致癌
殘留農藥中經常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變 。
怎樣減輕
第一招：浸泡 。
可以將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再沖洗 ?；蛘吣憧梢杂锰悦姿菔卟?，這樣可以中和農藥毒性 。
第二招：鹽水洗菜 。
用5%的鹽水洗菜 。
第三招：削皮 。
像類似黃瓜、茄子這一類的蔬菜，一般來說農藥用得比較多，這類蔬果食材可以直接削皮再吃 。
第四招：高溫加熱 。
高溫加熱也可以使農藥分解 。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，就可以清除90%的農藥；
第五招：陽光照射 。
陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞 。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右 。
為了避免農藥殘留，吃蔬果前一定要徹底的將那些污染物和農藥清洗干凈，但要如何清洗又不至于造成食物的營養成分流失呢？快看看生活妙招網小編分享的幾個清洗好方法吧！
一、蔬菜類
1、清水浸泡洗滌法
多用于葉菜類蔬菜，先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過浸泡時間最好不少于10分鐘 。這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分 。
2、儲存法
空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用，所以對一些易于保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農藥殘留量 。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用 。
3、添加輔助劑浸泡洗滌法
可以添加堿（小蘇打）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進行浸泡洗滌 。將蔬菜瓜果在以上所述的液體中浸泡5~15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑 。浸泡后請注重要完全沖洗干凈 。
4、加熱法
部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農藥殘留物 。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍 。
5、去皮法
這是最有效的方法，不過只適于那些帶皮的蔬菜 。比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜等，直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了，但記得在削皮前后都要進行沖洗 。
二、水果類
1、面粉包裹法
先用清水清洗水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分與水果表面接觸，濕面粉有很大的粘性，將水果表面農藥殘留粘掉，再用清水沖洗干凈即可 。