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橄欖酒怎么泡

生活百科橄欖

1、釀制果酒的原料要求：綠黃色，新鮮 ， 無腐爛，無雜質 。
2、補加18％的白砂糖進行前發酵 ， 攪拌均勻后 ， 接入人工培養的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具擊碎，嚴禁與鐵接觸) 。
【橄欖酒怎么泡】3、前發酵溫度一般掌握在20～25℃，發酵時間5～7天 。
4、后發酵結束后 ， 陳釀貯存1～2月，而后與浸泡原酒按比例小試至擴大比例生產 ， 貯存1～2月 。
5、貯存期滿后，進行澄清處理，過濾 。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用 。