【100克涼粉放多少水】600g 。豌豆粉面一般水粉比例是１：６，當然粉面吸水性也有不同，有些１：５也是恰到好處，稍微誤差，問題不大，想吃軟點的可以適當多點水，想吃稍硬的可少些水 。但是調節區間不能太大 。
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑 ， 為夏季風味食品 。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉 。宋-孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉 。
制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊 ， 放涼即成 。白色透明、呈水晶狀 。

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