雖然說早餐的時候吃雞蛋對身體有許多好處 ， 但是平時盡量不要多吃 ， 尤其是在魚蝦、肉類、奶類攝入正常的情況下 ， 每周吃雞蛋盡量不要超過7個 。 如果魚蝦、奶類、肉類攝入不足的話 ， 可以多吃雞蛋來代替一部分 。
不要吃生雞蛋
有些人覺得生雞蛋的營養價值高 ， 所以會選擇生吃 ， 其實進入人體之后不容易消化 ， 而且還存在不利于生物素和蛋白質消化吸收的物質 ， 而且不衛生 ， 會存在細菌污染 。
不要煮過火或煎過火
在煮雞蛋的時候 ， 水開之后可以用小火煮5~6分鐘 ， 如果時間過長的話 ， 會造成蛋白質凝固 ， 不利于消化和吸收 。
在煎雞蛋的時候時間也不要過長 ， 否則雞蛋容易變硬 ， 口感不好 ， 還不利于消化吸收 。
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