壽桃包的制作簡單又美味，香甜的壽桃包 _健康小知識

壽桃包，是一種地方面食，屬于蓮茸包的一種。在江南地區廣為流傳。在傳統的稱謂上，用以壽宴的壽桃包稱為壽桃;用于白事的類似包子稱為壽包。但時至今日，香港不少酒家業界，乃至普羅大眾，已混淆兩者的稱謂，不時將兩者皆簡稱為壽包。一種包子點心，也常做為小吃。

文章圖片
一般而言，壽桃都是選用發酵面團制作，餡心多為甜餡，口感松軟香甜，正合老人胃口。而且壽桃包寓意也好， “長命百歲，長壽無疆” 。壽桃在中國可是有幾千年的歷史，是中國神話中可使人延年益壽的桃子。不過隨著時代的變化，這些老傳統都差不多被人遺忘和丟棄了，年輕人貌似也對這些不太有興趣。
【壽桃包的制作簡單又美味，香甜的壽桃包】尤其是中國和西方互通之后，蛋糕由此產生，壽桃包也就慢慢淡出人們的視線，不過也有的酒店，會在老人家祝大壽的時候，會有白嫩的壽桃包，里面包著豆沙，吃著軟軟的，很是美味。下面就一起來制作這道美味香甜的壽桃包吧，制作簡單又美味喲。

文章圖片
壽桃包需要用到的食材有：低筋面粉300克、酵母2克、綿白糖3克、牛奶200ml、豆沙餡160克、菠菜粉適量、番茄醬適量
步驟一：面粉中加入酵母、綿白糖攪拌均勻，然后少量多次的加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到沒有干面粉呈絮狀，下手揉成面團。（注意放牛奶的量，要少量多次的放，避免過多了）
步驟二：兩邊向中間折疊著揉搓，利用手掌根的力氣壓下去，直到面團變得光滑，然后用單手整理一下形狀。放在盆中蓋上保鮮膜靜置5分鐘。（多揉揉，揉到光滑了才好，若是放了酵母粉的，牛奶或者是清水最好的溫熱的，這樣更好發酵一些）

文章圖片
步驟三：先把豆沙餡做好，案板上撒一點干面粉，把豆沙餡放在上面，搓成長條后切成大小均等的劑子，每個的重量大約在15克，然后利用手掌來回揉搓成小球狀。餡料可以任意選擇：奶黃餡、芋泥餡都可以，吃著味道很不錯喲。
步驟四：這個面團不需要餳發，做好豆沙餡就可以直接操作了，搓成長條，然后分成大小均等的面劑，每個的重量大約在40克左右。（當人想要松軟可口些，也可以發酵一下）

文章圖片
步驟五：取一個切好的面劑子由外向內揉成圓一點的面團，全部揉好后蓋上保鮮膜，防止表皮變干。取面劑子，壓扁，用搟面杖先搟成牛舌狀，可以薄一點，然后折疊，再繼續搟，再折疊，重復四次即可。
步驟六：然后包上豆沙餡，利用虎口處旋轉收口，把多余的面團揪掉，然后稍微整理一下形狀，再利用虎口處，在包子的頂部旋轉出一個尖角。（想一想桃子是什么形狀的，就這樣做）

文章圖片
步驟七：沿著包子的弧度壓出一條線來，然后蓋上保鮮膜。把剩余的面劑子沾上菠菜粉或者抹茶粉，揉至完全融合，變成綠色的面團，然后搓成細一點的長條，做成小葉子。
步驟八：桃子頂部都是有一點點微微泛紅，所以用番茄醬兌一點水，用面團蘸一點點番茄汁，在壽桃包頂部涂抹一下，不需要太多，顏色也不宜太深。你也可以用火龍果汁代替。
步驟九：等發酵20分鐘后，鍋中水燒開，然后開始上鍋蒸， 8-10分鐘就熟了，關火后再燜5分鐘即可出鍋。