鴨血是很多人喜歡吃的一種食物，比如下火鍋吃，或者做毛血旺、鴨血粉絲等等，味道非常的不錯，口感軟糯，還可以補充維生素K、鐵元素、鈣元素等等 。而且鴨血的熱量低，里含有的脂肪含量也非常低，減肥期間的人也可以放心食用哦 。

減肥吃鴨血會長胖嗎可以吃鴨血，適當吃一點不用擔心長胖，而且鴨血可以清潔腸道 。鴨血還含有豐富的鐵，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，熱量也不高 。適合減肥期間食用 。而且，鴨血還含有豐富的蛋白質和多種人體不能合成的氨基酸，可以促進自身蛋白質的合成，增強免疫力 。不過如果是帶油脂、重口味調料的話，還是要少吃 。

鴨血的熱量是多少大卡鴨血的熱量不高，每100g熱量108千卡 。鴨血含有豐富的鈣離子和鐵離子，可以預防人體缺鐵性貧血，能增強骨骼的強度，促進新陳代謝的正常進行 。然而，鴨血是一種冷性食物，多食后，易傷脾陽，故體質寒濕的人不推薦 。
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鴨血的選購技巧買鴨血時，先看顏色 。真鴨血呈深紅色，而假鴨血一般呈褐色 。
真正的鴨血在加工過程中經過高溫脫氣、脫臭，沒有血腥味，而是有鴨香味 。
假鴨血打碎后，里面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中經常加入淀粉等化學物質，所以一般比較堅韌，可以拉伸 。真正的鴨血更脆 。

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