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帶魚干怎么做好吃又簡單

生活百科帶魚

帶魚段400g、大蔥絲20g、姜絲15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、鹽5g、白酒5g、面粉適量、油適量 。
帶魚用水泡發，去掉魚鰭以及內臟，清洗干凈后，攥干水分備用 。
準備好相應的腌制配料，再加上一點白酒 。
所有配料放入魚中，橙皮撕成小塊，會更好揮發氣味 。
倒入幾滴白酒，抓拌均勻 。拌勻后放入食品袋中，擠出口袋中的空氣，丟入冰箱冷藏過夜 。
腌制好以后，把帶魚中的輔料挑出來 。
在找一個干凈的食品袋 。放入大約50克的面粉，在放入魚塊，一次性不要放入太多 ，  否者不好均勻，袋子充氣，搖一??，面菲c嵬ü味接閔?。
復底煎鍋，放入油 。比炒菜稍微多一點，再放入腌帶魚用過的輔料 。
煎魚的時候，鍋子的溫度稍微高一點再放魚塊~ 可以更好的定形~ 放入魚塊后鍋子繼續選擇中小火 ， 慢慢的煎~感覺定型以及能上色了在翻面 。
【帶魚干怎么做好吃又簡單】煎至金黃即可出鍋 。