1、將細砂糖加入雞蛋中，攪拌均勻，再加入牛奶、淡奶油用打蛋器攪拌均勻 。
2、將奶粉、中筋面粉、澄面混合后篩入雞蛋、淡奶油和牛奶的混合液中攪拌均勻 。
3、將黃油隔水加熱融化，加入面糊中 。
4、鍋內放入涼水燒開，水開后轉小火繼續加熱 ， 并將裝有面糊的攪拌盆放入，隔水加熱，邊加熱邊攪拌 。
【冰皮奶黃餡做法步驟】5、攪拌到餡料可以成團，奶黃餡就做好了 。
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