【重慶鮮活辣椒醬的做法】重慶鮮活辣椒醬原料：鮮辣椒500克、豆豉200克、芝麻100克、鹽200克 。
重慶鮮活辣椒醬制作方法為：
把辣椒洗干凈后 ， 晾干水份 ， 然后切成小段，放入攪拌機中打成辣椒泥 ， 倒入一個大碗里待用 。把打成泥的辣椒加鹽腌制，把鹽與辣椒泥拌勻后放置一天左右 。腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中攪拌均勻，然后鍋里燒油 。燒熱后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子攪勻為止 。鮮活辣椒醬就制作成功，即可食用 。
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