冬筍炆貓肉
配料：貓肉250克、冬筍200克 。調料：濕陳皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各1.5湯匙、精鹽5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二湯2湯匙、植物油1湯匙 。
做法：
1、將貓肉滾過，傾在盆里 ， 濾去水分，將冬筍切為欖形件滾過 。
【貓肉怎樣做】2、將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、姜末、濕陳皮末、滾過的貓肉放在鍋中爆透，放入姜汁、酒炒勻，注入二湯，用精鹽、味精調味 ， 用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔 ， 撒入胡椒粉，用濕淀粉勾芡即可 。
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