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鮑魚不泡發可以直接煲湯嗎

生活百科鮑魚

【鮑魚不泡發可以直接煲湯嗎】不可以 。干鮑魚質地都會比較干硬，若不先泡發直接煲湯 ， 便不容易燉爛 ， 煲湯時間會大大延長 ， 且其中營養成分難以析出，對鮑魚的營養也會造成一定的影響；除此之外，不泡發的鮑魚直接煲湯 ， 口感相對也會較差 。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一 ， 味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金” 。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富 。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素 ， 是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鮑魚因富含谷氨酸 ， 味道非常鮮美 。