當歸的關鍵功效是補血補氣，特別是對因氣血兩虛所引起的頭暈目眩、頭暈眼花、發慌、疲憊等病癥 。當歸的一次使用量一般是10克到15克 。熬湯為最佳食用方法 。
當歸乳鴿湯的制作方法：
1、幼鴿洗凈，放入開水里邊，加一點米酒，去血，撈起來，洗凈 。
2、放入生姜片，冬茹，枸杞子，大棗小火燉2h 。
3、拿筷子刺兩下，非常容易軟爛 。提早割開更強 。
4、小火燉20min，接著再放入枸杞子，鹽，味精調味就可以 。
【歸芪防風瘦肉湯的制作方法 新鮮當歸怎么吃放多少】歸芪防風豬瘦肉湯的制作方法：
1、當歸、防風、黃芩洗凈 。紅棗洗凈，削皮 。姜片洗凈，拍爛 。
2、瘦豬肉洗凈，切片 。
3、原材料放入鍋中，添加適量冷水，用猛火燒開后 。改成小火煮一小時三十分，下鹽調味就可以 。

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