石頭魚有毒的是背鰭上的刺，肉是沒有毒的，只要去掉背鰭上的刺，就可以放心吃了 。
【石頭魚有毒為什么能吃】石頭魚外貌丑陋，而且毒性十分強大，如果被它刺中會讓人很快中毒 ， 甚至死亡 。但是，這種魚在餐桌上卻十分受歡迎 。因為它肉質細嫩鮮美而且無細刺，無論紅燒還是清燉，都鮮美異常，堪稱水中黃金 。
既然毒性這么強，為什么還有那么多人敢吃石頭魚呢？其實是因為石頭魚有毒的地方是它背鰭上的刺，只要在做魚的時候小心將它背鰭上的刺剪掉就好，或者用沸水煮到表皮變色，再撈出來剪掉刺，最后像平時殺魚一樣來處理石頭魚就行了 。不過，要注意處理石頭魚的時候一定要小心，不要被它背鰭上的刺刺傷 。

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