天麻是一種能夠食用的名貴中藥材，天麻還被稱為離母、赤箭、神草、明天麻定風(fēng)草等，是一種多年生的植物，天麻可以治療頭暈頭痛、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥 。天麻可以和很多的食物搭配在一起食用的時(shí)候，有很多的做法，比如天麻蒸雞蛋、天麻山藥燉乳鴿、天麻肉片湯、天麻煲魚頭等等 。天麻煲魚頭是把天麻和魚頭放在一起烹飪，制作出來的菜肴有著魚頭想鮮美，還有極高的食療功效，現(xiàn)在就說說孕婦能不能吃天麻煲魚頭 。
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天麻煲魚頭食材的選擇
【孕婦能不能吃天麻煲魚頭】 1.天麻的選購
天麻分為一級、二級、三級、四級，在收獲加工時(shí)，農(nóng)民會按個(gè)頭大小、厚薄、飽滿度等進(jìn)行分類 。一類為品相、藥效俱佳，其他等級依次遞減 。新鮮的天麻塊莖形狀各異，常見紡錘形、長條形，色澤嫩黃，表面有圈紋 。一端會突起一個(gè)紅褐色尖頭，俗稱“鸚哥嘴”，另一端則有個(gè)圓形“肚臍眼” 。有時(shí)，它和土豆挺像，有人用土豆魚目混珠出售給消費(fèi)者 。一般來說，天麻外形以圓圓胖胖為上好 。
2.魚頭的選購
通過魚鰓來看魚頭的好壞 。新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味 。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮 。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì) 。魚眼也是鑒別魚頭好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)睿昝罒o遮蓋 。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀 。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位 。
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