湖南酸辣椒可以說是非常出名的，酸辣的口感一直讓很多人流連忘返，但實際上如果我們了解這些酸辣椒的腌制方法，以及所需要的各種材料，還有步驟的話，那么自己在日常生活當中也可以做出美味的湖南酸辣椒，如果本身就喜歡這些辣味食物的話，那么可以嘗試下面介紹的腌制方法 。
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5.準備一個干凈的玻璃瓶子，把青椒都放進去，最好豎著放，不要把青椒壓斷了 。
6.加入純凈水至瓶口，如果有米酒的給米酒留出量，沒有米酒的就加滿 。
7.加入1-2勺米酒，加入1勺鹽，用保鮮袋封口，按壓出里面的空氣 。
8.蓋上瓶蓋，放置窗臺或室內(nèi)，保持溫度在20-30度左右，如果屋里比較冷，可以用東西蓋一下 。
【湖南酸辣椒腌制方法有哪些】 9.三天后青椒的顏色變黃，就說明辣椒酸了，.打開蓋，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了，可以拿出來放在冰箱里冷藏備用 。
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