豬肚是一種非常特殊的食材，因?yàn)樨i肚的味道不同于其他豬肉，它的異味比較強(qiáng)烈，因此在制作的時(shí)候需要花費(fèi)精力來處理異味 。但是豬肚烹飪制作出來后的味道非常的美味，讓人回味無窮 。其中，羅漢肚就是一道非常經(jīng)典的做法，下面就來看看羅漢肚的制作方法有哪些吧？
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【羅漢肚的制作方法有哪些呢？】 11、鍋開一會(huì)豬肚會(huì)脹起來，用竹簽多扎幾下，使它不會(huì)爆開 。轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí) 。
12、取出豬肚放淺點(diǎn)的碗或盤內(nèi)放重物壓一下使它更緊實(shí) 。
做法二：
1、將豬肚去油用醋、礬反復(fù)洗凈后備用 。
2、將豬肉切成5厘米長、1厘米寬的條片提前用硝水腌漬后洗凈 。
3、肉皮括凈毛用水煮一會(huì)兒洗凈，剁成塊，將肉條及全部調(diào)料，蔥、姜末拌勻，填入豬肚內(nèi)，用竹簽別上肚口，放入鹵湯湯鍋內(nèi)鹵煮至熟（中間要用針在豬肚上扎上眼放氣），取出后將肚放平壓扁，至涼透，切成片碼入盤內(nèi)上桌即成 。
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