麩質食物包含：意大利肉醬面、比薩、啤灑、燕麥片、芝士、三明治等,乃至醬汁、蛋糕、面包、曲奇餅干與蛋糕等食物 。
【麩質食物包括哪些谷類 含麩質食物有哪些】麩質是谷類尤其是小麥中的一組蛋白 。小麥與黑麥、麥籽十分相仿 。因而這種谷物也帶有麩質 。麩質使面糊具備牢固的構造 。在面包生產加工后的醒面環節中麩質蛋白質產生網狀組織，要是沒有麩質就不可以產生這種構造，面包也就不可以發醇 。
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