脊骨刀削面指的是一種機器手法制作的刀削面，飯店一般會配置這樣的一種方法，所以說叫做脊骨刀削面，它和普通的刀削面做法相似，我們知道刀削面是西北部人民比較愛吃的一種面食，近些年來，也收到全國各地的歡迎，刀削面的做法簡單，營養功效也非常不錯 。

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做法二
【主料】：番茄2只雪菜500克 。
刀削面
刀削面
【輔料】：豬油50克，蔥結50克，精鹽適量 。
【制作方法】：
1．將番茄切小塊，雪菜切末待用 。
2．鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，并加豬油，燒湯 。
3．在鍋中放入調味料調好口味，即成番茄雪菜鹵 。
【脊骨刀削面做法】 總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味 。

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