【雞心正宗做法】 雞心就是雞的心臟，是一種營養價值比較高的食物，平時在做雞心的時候，做法也是比較多的，可以炒菜，可以燉菜，可以做成燒烤，也可以做成鐵板雞心等等，適當的吃一些雞心對身體是有好處的，有一定的調養作用，雞心里面富含水溶性的膳食纖維，對促進身體健康有一定的功效 。
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三、爆炒雞心
主料：雞心,尖椒
調料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒
爆炒雞心
爆炒雞心
烹制方法：
⒈雞心切十字花或對切，尖椒切絲
⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多余水分 。
⒊油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油后撈出花椒 。
⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒 。
⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最后用鹽調味即可出鍋 。
四、孜然雞心
主料：雞心400克
調料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量
烹制方法：
孜然雞心
孜然雞心
⒈ 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀； 2. 然后再洗凈雞心內的血塊，加醬油糖腌上；
⒊ 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；
⒋ 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成 。