榆黃蘑也叫做金頂側耳，這是一種比較有價值的食用菌，它的味道非常的鮮美，香味特別濃郁，既有食用的價值，也有滋補的藥用功效，非常受到人們的喜歡，榆黃蘑的做法也比較多，經常和雞在一起做成湯，比如說黃蘑雞湯，具有非常好的滋補作用，對于老人小孩都有很好的保健功效 。
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【榆黃蘑家常做法】 小訣竅
1、選五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占５０%最好 。
2、肉切大點塊兒沒關系，燉熟后口感更軟糯 。
3、鍋內加開水慢燉的過程中要勤看，中途翻動幾次，否則容易粘鍋 。
4、肉燉的時間久一點，軟爛一點才好吃 。
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