柴火魚高湯做法 _生活百科

柴火魚是非常美味的一種魚的做法，在做柴火魚的時候，要準備新鮮的魚，比如說可以準備鯰魚，準備適量的淀粉，在做之前要把魚清洗干凈，然后要腌制一下，腌制的時候可以放入料酒，生姜，可以加上淀粉，好好用手揉搓，這樣有助于入味，然后就可以開始進行制作了。

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魚湯配方
【柴火魚高湯做法】 1、大骨頭湯40公斤，鮮把蒿（是東北的一種特產原料，也可用薄荷代替）250克，五花肉1500克，蔥段500克，姜片250克，大蒜250克，香料包1包（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢微信15971474111，QQ449824916），醬油500克，鹽250克，加飯酒300克，美極150克，醋250克，白糖250克，雞精100克，胡椒粉50克，朝天椒100克，東北豆醬500克。
2、鍋加底油，放入切好的五花肉片，炒成黃邊，放入蔥、姜、蒜、朝天椒和香料粉繼續炒，蔥黃邊時放入各種調料，加入大骨頭湯，放入把蒿，中火煮30分鐘即可。