黑龍江省疾控中心端午節期間食品安全小提示 _健康小知識

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端午節將至,各種粽子成為市場上暢銷食品,由于近期氣溫持續升高,細菌繁殖加快,極易導致各類食物安全問題的發生,為防止發生端午節食品安全事故,在此提醒廣大消費者在選購、自制、貯存、烹煮和食用粽子時,應當注意以下方面:
一、購買粽子時,建議消費者從正規商場、超市購買,并保留好購物小票,并要看清外包裝上的相關標識,如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質;對于購買散裝自制粽子的,要盡快食用,防止過期、變質。
二、自制粽子時,要選用新鮮、衛生、無異味的食材,不要買顏色異常鮮亮的粽葉,注意衛生操作,注意生熟分開。沒吃完的粽子應當及時放入冰箱冷藏,重新取出食用之前還要徹底蒸煮,避免因細菌污染導致生病,不要食用變質的食物。

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三、粽子糯米粘度高、不易消化,過量食用,易引起腹脹不適。首先是糖尿病患者,一些粽子含糖量高,會使血糖快速上升加重病情,所以糖尿病患者要少吃；第二類是慢性腎病患者,這類群體應盡量選擇油和鹽偏少的粽子,食用量也要控制;第三類群體是老人、小朋友以及有慢性胃病的人,這類群體食用粽子要注意四點,一是不能多吃,二是不能涼吃,三是不能搭著冷飲、酒吃,四是不能快吃,要細嚼慢咽。

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【黑龍江省疾控中心端午節期間食品安全小提示】整理：常新剛