用平底鍋也可以做煎金針菇 ， 煎金針菇的做法比較簡單 ， 首先要把金針菇清洗干凈 ， 把金針菇的根部用刀切掉 ， 然后放到水中把金針菇焯一下 ， 這樣能夠超去金針菇的生物堿 ， 控干水分 ， 開始進行調味 ， 比如說用韓國辣醬 ， 用孜然等等 ， 調好味以后就可以放到鍋中用中火煎 。
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這樣的金針菇不要買
金針菇對健康的好處多多 ， 但鮮金針菇不好儲存 ， 做起來口感容易變老 ， 很多人更愿意購買儲存方便、口感更好的金針菇罐頭 ， 不過還是建議盡量少買這樣的金針菇吃 。
【平底鍋煎金針菇的做法】 把金針菇做成罐頭 ， 關鍵的一個步驟是將金針菇煮熟 ， 這樣處理的結果就是：金針菇不再呈現好看的白色 ， 而是顏色發暗 ， 外觀受到很大影響 ， 一些不法商家就可能在這方面動手腳 。
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