豆皮裹金針菇的做法也是比較常見的，尤其是在燒烤的時候，很多人都喜歡這樣吃，也是比較好的一個配菜，它的做法也比較簡單，在金針菇里面再放一些蔬菜，然后和豆腐皮卷在一起，刷上辣醬放上一些調料，就可以開始烤制了，吃起來味道香鮮，也有很好的調理身體的作用 。
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食療作用有以下兒個方面：
1.抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用 。
2.抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用 。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病 。
4.抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用 。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用 。
新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥 。
5.促進新陳代謝
【豆皮裹金針菇做法大全】 研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用 。
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