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辣椒油怎么做好吃

生活百科辣椒

1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g ， 洋蔥25g ， 大蔥25g，紫草5克 ， 八角8g，香葉5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g ， 砂仁5克 ， 紅花椒10g 。
2、將以上香料放一起泡水半小時 ， 浸泡后的紫草和香料撈出完全瀝干水份 。
3、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段 。
4、菜籽油加熱至氣泡完全消失后關火 。
5、加入瀝干水份的紫草，利用油的溫度把紫草炸出顏色，這時候油已經開始變成紅色了 。
6、撈出紫草，開小火，放入姜片、蔥段、洋蔥、芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可 。
7、撈出所有配料，辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻 。
8、淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可，邊淋油邊攪拌 。
9、第一次淋油攪拌均勻后，把剩下的油全部倒入到辣椒中 。
【辣椒油怎么做好吃】10、攪拌均勻即可，辣椒油冷卻后即可裝瓶密封保存 。