豬肝可以做餃子餡 。
豬肝餡餃子的制作方法：
原料：豬肝300克，韭菜200克 ， 面粉1000克，大蔥10克 ， 花生油20克，老抽10克，鹽10克 ， 味精5克，蝦米20克 。
做法：
1、將韭菜洗凈后 ， 摘掉根部 ， 靜置待用；
2、準備1000克面粉倒入盆中 ， 加入溫水，揉搓成面團，面粉與水的比例大概是1比1；3、將揉好的面團用保鮮膜裹好，放在一旁醒30分鐘左右，同時將豬肝剁碎、大蔥切末攪拌在一起；4、將控干水分的韭菜切成末，攪拌在豬肝餡中，加入花生油、老抽、鹽、味精和香油，取適量蝦米攪拌均勻；5、將醒好的面團揉成長條 ， 均勻的揪成段 ， 用搟面杖搟成餃子皮 ， 放適量餃子餡，對折后用手壓緊即可；
【豬肝做餃子餡可以嗎】6、鍋內加入清水 ， 加熱至沸騰后將餃子下鍋，待餃子浮起來后加入涼水，繼續煮，待餃子再次浮起后就可以盛出食用 。