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家常菜酸甜排骨的做法

生活百科家常菜

主料：豬排骨300g 。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油2勺，番茄醬1勺 ， 熟白芝麻適量。
【家常菜酸甜排骨的做法】步驟：
1、排骨洗凈，涼水入鍋，焯水后用清水洗凈瀝干 。
2、加適量的鹽腌制5分鐘左右，也可以加料酒，醬油，蔥姜絲等 。
3、鍋內倒入大量植物油，油燒熱 ， 中火 。
4、放入排骨煎炸，注意翻面 。
5、炸排骨的過程中，準備醬料，兩勺蠔油，一勺番茄醬 ， 少量白糖和玉米淀粉，加入清水，攪拌均勻 。
6、將炸好的排骨撈出瀝干油 。
7、鍋內留少量底油，倒入碗內的調料，燒成醬狀 。
9、倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上酸甜漿 ， 不要在鍋內停留太久，裹好湯漿后馬上盛盤 。
10、裝盤后撒上白芝麻 ， 冷熱均可享用 。