【鹵鴨脖的做法及配料】 鹵鴨脖是湖北和四川等地區很有名的特產，這種鴨脖通常味道吃起來的話會帶著一些辣味的，這樣的話才可以讓品嘗的時候不會感覺到鴨脖存在著任何的肉腥味，而且鹵水也是當中比較重要的一個環節，對于鹵水的制作一定要正宗的，在制作之前要先用清水沖洗鴨脖子，這樣的話才可以更加的衛生一些的 。
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2、把鍋燒熱放油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接著放入鴨脖繼續煸炒，放入少量的老抽，糖、適量的鹽、雞精煸炒3到5分鐘，之后放入百事可樂，開大火，鴨脖煮沸，轉小火繼續燉；
3、鴨脖燉15分鐘，轉大火，收汁，在收汁之前 。放玉米粒，煸炒2分鐘即可 。
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