冬季是吃火鍋最好的季節 ， 冷風嗖嗖的冬天 ， 吃上一頓火鍋不僅暖胃暖身還能暖心 。火鍋不僅能滿足味蕾 ， 還代表著團圓的意義 ， 一家人圍坐在一起吃火鍋才熱鬧 。我們今天吃的是牛腩火鍋 ， 提前燉好了一鍋牛腩 ， 大家都愛吃麻辣 ， 就搭配了炒香的麻辣火鍋底料 。再準備好喜歡吃的蔬菜菌菇和肉類 ， 就可以開吃了 。吃火鍋的時候肉類一定要涮熟再吃 ， 不要過于追求嫩滑可口 ， 肉放到鍋里剛熟或半生熟就撈出來吃 。

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元旦吃火鍋
準備鍋底
首先要準備好吃火鍋需要用到的所有食材和調料 ， 先把牛腩放入清水中浸泡掉血水 ， 然后清洗干凈撈出放入電壓力鍋中 ， 放入燉肉料包、蔥段、姜片、料酒和足量的飲用水 。蓋上鍋蓋插上電源 ， 定時到燉牛肉的檔位就可以了 。待牛腩燉熟后連湯一起倒入炒香了的麻辣火鍋底料的鍋中 ， 鍋底就準備好了 。


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元旦吃火鍋
準備蘸料
接下來我們需要準備吃火鍋必不可少的蘸料 ， 北方吃火鍋蘸料一般以麻醬為主 ， 我們也不例外 。臨時發現上次做麻將燒餅把家里的麻醬霍霍完了 ， 趕緊去買菜平臺買麻醬 ， 居然還賣完了 ， 于是就直接選了某某撈的麻醬蘸料 ， 也挺好 ， 又省事了 。切好小蔥花、小米辣椒圈和蒜末就可以了 。


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元旦吃火鍋
準備涮菜和肉
也不能只吃鍋底 ， 吃火鍋必不可少的就是各種蔬菜菌菇和肉類 。雖然有了一鍋牛腩做鍋底 ， 該準備的也得準備上 。所以我們還準備了肥牛和羊肉卷 ， 帶脆骨的高鈣羊肉卷口感還不錯 。葉菜類我們準備了生菜、大白菜、黃心菜和油麥菜 ， 大白菜是我吃火鍋必不可少的涮菜之一 。


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元旦吃火鍋
根莖類菜品方面我們準備了白蘿卜片、土豆片、蓮藕片和南瓜片 。


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元旦吃火鍋
菌菇類方面我們準備了杏鮑菇、金針菇和香菇 ， 我吃火鍋的時候迷之喜歡涮香菇 。


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元旦吃火鍋
再加上各種水果 ， 就可以開吃了 。


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【冬季火鍋做法 新的一年也要一起吃飯】元旦吃火鍋

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