1、牛肉1塊，辣椒1個(gè)，老姜3片，蒜頭3個(gè)，郫縣豆瓣醬1匙，黑胡椒粉1匙，味精1小匙 ， 生抽1匙 ， 料酒1匙 。
2、蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規(guī)則小片備用 。
3、牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一會(huì) 。
4、鍋熱油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至無血水加入豆瓣醬翻炒爆香 。
5、倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片 。
6、燒煮至差不多收汁 。
7、放入拍碎的蒜頭翻炒收汁即 。
【醬燒牛肉塊做法】8、那么一個(gè)美味誘人超級(jí)下飯的豆瓣醬燒牛肉就做好了 。