什么是三鮮螺螄粉 _什么

1、螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸螺螄粉是柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。正宗的螺螄粉不放螺螄肉，只是湯用螺螄熬成。螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道。
【什么是三鮮螺螄粉】2、螺螄湯是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（有些會加入中藥）熬制成湯。由于各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。它的主料是干米粉，和米粉、米線不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉，優質的干切粉要用陳米制造，在清水中浸泡軟化之后再煮、辣、鮮、爽、燙的獨特風。