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碳鍋魚高湯的熬制方法及配料

生活百科高湯

配料：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜 。
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。
【碳鍋魚高湯的熬制方法及配料】3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水 ， 最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮 。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。
5、加入金針菇 。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮 ， 美味完成 。