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紅燒肉丸子怎么做

生活百科紅燒肉

1、用料：豬肉餡20元錢左右，雞蛋一個，料酒適量，淀粉適量，面粉適量，鹽適量，
2、醬油適量，老抽適量，油菜一個，香菜一根,白糖適量，蔥一段，王守義十三香適量，姜一小塊，蒜三瓣左右 。
3、把豬肉餡加面粉、雞蛋和淀粉攪勻 ， 攪拌成黏糊狀，加入鹽，醬油，王守義十三香，蔥和料酒，攪拌均勻后放到一邊等待10---20分鐘 。
4、把油菜已經，用開水炤一下，再用涼水沖涼 ， 在盤邊擺好，把香菜洗凈，切段備用
5、倒入少半鍋油 ， 當油溫達到八九成熱時，放入豬肉餡開炸，一共要炸三遍，第一遍一定要用大火炸 ， 這樣才能有外酥里嫩的感覺，第二遍要用中火炸 ， 這時是需要把里面炸熟 ， 所以火不能急，最后一遍再改大火，把外層再進一步的炸酥即可撈出備用 。
【紅燒肉丸子怎么做】6、接下來是調汁，放入少許底油，蔥姜蒜切成末爆鍋 ， 加入醬油和老抽，加入水 ， 燒開，水燒開后加入白糖，鹽，王守義十三香，倒入炸好的丸子翻炒幾下，最后加入少許淀粉勾芡即可出鍋，最后在丸子上撒上切好的香菜段做點綴 。