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解密蕓豆的功效與作用有哪些 藥用和保健價值高( 二 )

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上述的做法，能夠將蕓豆的美味與其他材料很好地結合在一起，口感油而不膩，且營養分值較高，有需要的小伙伴不妨嘗試一下喲 。
四、蕓豆的選購方法
蕓豆學名菜豆，也就是俗稱的二季豆或四季豆，蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，在日常生活中以前兩種較為常見 。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高 。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥 ?？吹竭@里，大家是不是有種想要立即買點蕓豆回去做菜的沖動呢?先別急，要做蕓豆大餐，那么首先就要進行選購，那么蕓豆應該怎么選購呢?為大家支支招 。
　【色澤鮮艷】
具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質豆 。
　【質地飽滿】
顆粒飽滿且整潔均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆 。
　【較干為佳】
牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發音不脆則說明大豆潮濕嫩，輕易生霉，不宜選購 。
　【香味純正】
優質蕓豆具有正常的香氣和口味，有酸味或霉味的蕓豆質量較次 。