海鮮產品在儲存上，都是比較有難度的，因為水中的環境與陸地的環境相差是很大的 。比如說梭子蟹，就需要通過冷凍或蒸熟等方式來進行保存 。而蒸熟后的梭子蟹，在保存方面也是有一定的技巧的，不然的話，很容易影響到梭子蟹的營養價值和口感 。下面，就為大家介紹一下蒸熟的梭子蟹的三種保存方法以及保存方面普遍存在的盲點！
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【梭子蟹蒸熟后怎么保存】 盲點
一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了 。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手 。原理同樣為上面提到的組氨酸 。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒 。
由于螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃干凈最好，再放入冰箱保存容易流失營養物質 。因此還是隨吃隨煮比較好 。如果從冰箱里取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。