土雞米線的做法和配方是什么 _生活百科

米線很多人都吃過，常見的做法就是麻辣米線和三鮮米線，那么你有吃過土雞米線嗎？土雞米線是云南的一種特色美食，相比較其它米線，米線湯是濃濃的土雞湯，含有著更加豐富的營養價值，而且口感美味，對于吃貨來說絕對是不能錯過的一道美食。小編就來講解下土雞米線的做法和配方。

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3. 雞被我分成四大塊，煮好后乘熱撈出雞塊，在雞皮上摸少量鹽，放涼后可以做手撕雞、鬼雞、拌拌雞等、用刀剁成小塊用作米線配料
【土雞米線的做法和配方是什么】 4. 燙好韭菜、豆腐皮、米線放入大碗內淋入滾燙雞湯，大功告成，我這次照片上的配料加了氽好的云腿片、雞血旺，黃色的是在煮雞時放的干豌豆主要有提鮮作用，秘密：云南蒙自過橋米線高湯必須有豌豆熬燉，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉雞油)，美味的湯料！