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土雞蛋蛋黃為什么不黃

小知識

【土雞蛋蛋黃為什么不黃】 眾所周知，土雞蛋是由土雞下的，又被叫做笨雞蛋，柴雞蛋，含有著豐富的營養價值和大量的蛋白質，和平時我們吃的雞蛋營養價值沒有太大的差異，而且口感可能更多一種野味 。但是很多人發現，土雞蛋蛋黃不怎樣黃，甚至有點偏紅，這是怎么回事呢？隨小編一起來看看吧 。

土雞蛋蛋黃為什么不黃

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營養價值
1.土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好 。
2.土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神 。
3.土雞蛋微量元素含量高 。
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留 。
5.土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性 。
6.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來 。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用 。土雞蛋的口感更好 。