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小龍蝦的蝦黃到底是“精華”還是“屎”？很多人一直都搞錯了

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在炎熱夏天 ， 如果晚上吃上一盆麻辣小龍蝦 ， 喝點冰鎮啤酒 ， 一天的煩惱都會拋之遠去！而很多人吃小龍蝦時 ， 最喜歡吃小龍蝦的頭 ， 因為頭里面的蝦黃看著非常有食欲 ， 所以很多人把蝦尾吃掉后 ， 都會把蝦頭里面的黃吃掉 ， 然后再扔掉 。 而還有少許人認為蝦頭里面的東西都是蝦的內臟和屎 ， 千萬不能吃 。 而小龍蝦的蝦黃到底是“精華”還是“屎”？如果您還不知道 ， 要認真看接下來的文章 ， 因為很多人一直都搞錯了 ， 只要您認真看完這篇文章 ， 保證能漲知識 。
我們要想知道蝦頭里面到底是什么物質 ， 就要知道蝦頭是由什么組成的 ， 大家可以看下圖 ， 就會發現蝦頭主要是由“腦、心臟、胃、消化腺”等組合而成的 ， 而我們常吃的蝦黃 ， 其實是蝦的消化腺 ， 而消化腺主要是由“肝胰臟和性腺”組合而成的 ， 其中肝胰臟是蝦解毒的器官 ， 通常肝胰臟含有大量的毒素和寄生蟲 ， 所以蝦黃是千萬不能吃的 ， 它根本不是蝦中的精華 ， 把蝦黃說成是蝦屎 ， 也完全沒有問題 。
小龍蝦的蝦黃到底是“精華”還是“屎”？很多人一直都搞錯了
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【小龍蝦的蝦黃到底是“精華”還是“屎”？很多人一直都搞錯了】而我們在市場買小龍蝦時 ， 也要學會挑選 ， 因為現在還有一些蝦是在特別臟的水域或者泥土中生長的 ， 長期吃這種小龍蝦 ， 對增加肝臟的壓力 。 比如我們在買小龍蝦時 ， 一定要看一下小龍蝦的腹部 ， 如果腹部周圍超級黑 ， 一定不要買 ， 這種蝦肯定是在污水中生長的 ， 建議大家買蝦時 ， 最好買蝦腹部是白色的 。
小龍蝦的蝦黃到底是“精華”還是“屎”？很多人一直都搞錯了
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而我們買回家的小龍蝦 ， 也不要簡簡單單地用水泡一下就下鍋炒 ， 因為小龍蝦里面很容易藏臟東西 ， 接下來我就把正確清洗小龍蝦的方法告訴大家 ， 按照我的方法清洗 ， 保證能將小龍蝦徹底洗凈 。
首先將買回來的蝦和少許的清洗放入到盆中 ， 然后淋上30克白酒、5克食鹽 ， 接著將蝦浸泡10分鐘后 ， 再把蝦撈出 。
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準備一個干凈的牙刷 ， 將蝦的腹部、頭等部位都反復地刷洗2-3遍 ， 接著剪刀將蝦頭剪去一個口（這個口會有黑色物質留出來 ， 大家一定要把黑色物質徹底去除 ， 因為這些物質是蝦未完全消化的食物） ， 最后再用流水將蝦沖洗2遍即可備用 。
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小龍蝦是蛋白質含量比較高的肉 ， 所以小龍蝦一定不要隔夜吃 ， 因為隔夜后會有大量的病菌在龍蝦中繁殖 ， 如果吃了這種小龍蝦 ， 很容易出現腹瀉、嘔吐等等癥狀 。 而在吃小龍時 ， 也不要和含有鞣酸的水果一起吃（葡萄、石榴、山楂、柿子） ， 因為鞣酸和鈣離子結合在一起 ， 會形成不溶性結合物刺激腸胃 ， 從而引起人體不適 。