1. 首頁 > 健康養生 > >

煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣

健康知識養生常識

昨天晚上10點 ， 一位老鐵粉私信我 ， 說端午節要到了 ， 趁著今天休息 ， 就趕緊給家人包了30多個粽子 ， 可在煮粽子時 ， 起碼有一半的粽子漏米了 ， 而且還有少許粽子吃著有點夾生 ， 所以想問問您：“到底如何煮粽子才能使粽子不漏米不夾生？”其實每年端午節前 ， 幾乎每天都會有2-5位粉絲問我粽子到底如何煮才不漏米不夾生 ， 而且還省煤氣？而在10年前 ， 胡師傅也專門問了很多包粽子的老師傅 ， 同時自己也研究了很多煮粽子的方法 。 而根據我的實踐 ， 我發現 ， 煮粽子用什么水才是最“關鍵”的！
煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣
文章圖片
而據我了解 ， 煮粽子時 ， 有人用開水 ， 還有人用冷水！其實開水下鍋煮 ， 很容易導致粽子漏米 ， 而冷水下鍋煮 ， 會使粽子夾生 ， 所以煮粽子時 ， 用開水和冷水都不對！而今天胡師傅分享給大家煮粽子的方法 ， 不僅不會使粽子出現漏米夾生的情況 ， 而且還能節省一半煤氣 ， 并且還能使粽子吃著更香更黏！當我把這個方法分享給粉絲和朋友時 ， 大家都嘖嘖稱贊 。
煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣
文章圖片
【原材料準備】：長糯米1000克、蜜棗100克、小蘇打3克、食鹽2克、粽葉、清水適量 。
【煮粽子的全過程】：
第一步：首先將長糯米沖洗1遍 ， 然后放少許水到長糯米中 ， 將糯米浸泡1小時后 ， 將糯米中的水全部倒掉即可備用 。
煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣
文章圖片
第二步：將粽葉的頭剪掉 ， 然后將粽葉、1克小蘇打全部放入到鍋中 ， 同時加入適量的冷水 ， 大火將水煮開后 ， 接著改小火繼續煮5分鐘 ， 時間到后關火 ， 等鍋中的水完全冷卻 ， 粽葉即可使用 。
煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣
文章圖片
第三步：將糯米、蜜棗全部包入在粽葉中 ， 然后鍋中放入適量的水 ， 將水燒到鍋底冒泡泡時 ， 再把粽葉、食鹽、小蘇打全部放入到鍋中 ， 同時放上一個盤子將粽子壓住 ， 接著開大火 ， 將鍋中水煮沸 。
煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣
文章圖片
第四步：等鍋中的水沸騰5分鐘后 ， 然后改中小火 ， 繼續將粽子煮90分鐘 ， 時間到后關火 ， 繼續將粽子燜半個小時即可食用 。 如果是肉粽子 ， 需要煮3個小時 ， 如果鍋中沒有水了 ， 需要補充適量的開水 。
煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣
文章圖片
【煮粽子的技巧總結】：
【煮粽子時，有人用開水還有人用冷水，而且還能節省一半煤氣】1、煮粽子時 ， 粽子一定要等鍋底冒少許泡泡時再放入 ， 因為此時將粽子放入到鍋中 ， 可以避免鍋中水快速沸騰 ， 從而導致粽葉漏米 。 而溫熱水開始煮粽子 ， 還可以使粽子最外層的米慢慢變得有黏性 ， 從而防止粽子漏米 。 而在煮粽子時 ， 用一個盤子將糯米蓋住 ， 可以使粽子一直沉在水中 ， 從而防止糯米夾生 。
2、煮粽子時 ， 千萬不要一直用大火 ， 中小火煮粽子是最合適的 ， 如果火候過大 ， 鍋中的水會快速地揮發 ， 此時您需要一直往鍋里補水 ， 如果忘記了加水 ， 很容易將粽子煮熟呢 。 煮熟的粽子不要立即食用 ， 將粽子繼續燜半小時 ， 可以使粽子吃著更香 。
3、煮粽子時 ， 還要在水中加少許小蘇打和食鹽 ， 因為“咸能引甜” ， 而小蘇打可以使粽葉一直處于比較軟的狀態 ， 從而使粽葉不易破 。