【做油條用酵母還是泡打粉呢？】 油條是生活中非常著名的小吃 ， 而且油條主要是在早餐時食用 ， 對人們的身體來說是極好的補充 ， 而且油條的營養價值非常高 ， 味道也非常的香脆 。而制作油條時需要用到發酵劑才行 ， 而酵母和泡打粉都是常用的發酵劑 ， 下面就來看看做油條用酵母還是泡打粉呢？希望大家能夠了解一下 。
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6、酵母粉就是可以讓面團長大的東東 。
7、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉 ， 在家里制作的話完全不用這樣 ， 直接抹油就行 。這樣炸過油條的油里面雜質比較少 ， 要是灑面粉的話 ， 放到鍋里炸制 ， 油條胚表面的面粉多多少少會掉進鍋里 ， 等炸好油條了 ， 鍋底就是一層面粉了 。
8、油條一定要至少充分發酵兩次 ， 醒一次 。最后的油面團應該是柔軟 ， 潤滑 ， 延展性好 ， 有點類似于做面包的面團 。
9、給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去 ， 不能夾著油條翻身 ， 那時候油條還沒定型 ， 夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了 。
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