【干豆腐皮怎么泡軟】 很多食物都是保質期比較短的，所以為了讓食物有一個較長的保質期，人們通常會選擇去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人會選擇放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成干的，只要在吃之前把豆腐皮泡軟就可以像新鮮的豆腐皮一樣食用了，下面給大家詳細介紹干豆腐皮怎么泡軟 。
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光用水是泡不出來的 。燒一鍋滾水，盆里放些堿面(食用純堿，學名碳酸鈉)，倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入堿水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用 。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了 。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初 。我們家鄉過年家家都要發幾十斤豆腐皮，從年卅一直要吃到正月十五，只需要每天換一次水
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